江苏徐州五大特色小吃 鼋汁狗肉烂熟后鲜香十倍于初时

中国国土辽阔，省份就有三十几个，气候不同也造就了各个地方都有其独特的习俗，独特的习俗随之而来的便是每个地方的独特的特色小吃。这些特色小吃都不是一天两天形成的，都是经过几百年甚至上千年，经久不衰而保留下来的独特吃食，它不止是一份小吃这么简单，从小吃都可以追溯这个城市的历史变迁。

去一个城市旅游，品尝当地的特色小吃是最不能少的一项活动了。很多城市都有非常有名的小吃一条街，在这走两圈吃几个小摊，就能大概了解当地的饮食特色了。

徐州地处江苏最北端，和山东接壤，所以饮食特色基本和山东相似。徐州有着一些江苏的婉约，更多的便是北方的豪气，饮食就能看出。徐州比较有特色的小吃非常出名，但不知道大家了解多少，网友们评选出了江苏徐州的这些特色小吃，那么，你知道这些小吃都有哪些吗？下面，和天天健康饮食网一起来看看吧。

江苏徐州五大特色小吃

1、鼋汁狗肉；2、捆香蹄；3、牛蒡；4、小孩酥糖；5、五仁油茶

1、鼋汁狗肉

相传秦末时，樊哙以屠狗为生。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪而至。樊哙知原委后大怒，跑到河边，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。

2、捆香蹄

捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料等放入鸡汤中煮熟。外表完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。

3、牛蒡

牛蒡是根生无公害植物，享有绿色保健蔬菜之王美誉，倍受人们青睐。牛蒡的药用价值经科研部门测试和食用验证，效果十分明显，它含蛋白质、菊糖、多种维生素以及人体所需的10多种氨基酸。长期食用具有补肾壮阳、利尿排毒、抗衰美容、延年益寿之功效，对糖尿病、高血糖、肥胖症、肠胃病、内外痔等疾病有显著的改善和疗效作用。市场上有牛蒡泡茶、酱渍牛蒡片、麻辣牛蒡丝、鲜牛蒡丝、段、片等10多个品种。

4、小孩酥糖

“黑猫”牌小孩酥糖是徐州传统名牌产品。该产品继承传统特色，改进生产工艺，造型体态完整，具有风味独特，品质纯真，香甜酥松，老少皆宜的特点，曾荣获首届中国食品博览会金奖，全国妇女儿童食品用品金奖，被誉为“群酥之冠”

5、五仁油茶

用茶油与熟面熬成冲成，咸味，香香的。卖油茶的容器是一种用铁皮扣成肚大嘴长，顶上有口带盖形似大葫芦状的壶，外面用布包裹起来可以保暖，上面有软带可背在肩上，便于溜街串巷。